称重式充填包装机是将产品按预定重量进行量并充填到包装容器内的充填机，适用范围很广。在自动包装机中，常用称重计量法计量各种散堆密度不稳定的松散物料及不规则形体的块、枝状物品。称重计量的精度主要取决于称量装置的精度，一般的称量装置的计量精度可达0.1%，因此价值高的物品也多用称重法计量。称重式充填机的喂料装置一般有振动喂料器和螺旋喂料器。
　　称重式充填机按称重方法分毛重式充填机和净重式充填机。在充填过程中，毛重式充填机将产品连同包装容器一起称重，达到规定重量时停止进料。由于包装容器本身的重量直接影响充填物料的规定重量，计量精度不高。净重充填机则首先将物料称量后再充入包装容器中。由于称重结果不受容器重旱变化的影响，称量精确。其动作过程是用一个进料品把物料从贮料斗运送到计量斗中，由秤连续称量，当计量斗中物料达到规定重旱时即通过落料斗排除出，进入包装容器。进料可用旋转进料器、皮带、螺旋器或其他方式完成，并用机械秤或电子秤控制称量，达到规定的重量。为了提高充填计量精度并缩短计量时间，可采用分级进料方法，即大部分物料高速喂料，剩余小部分物料微旱喂料。在采用电脑控制的情况下，对粗加料和精加料分别称量、记录、控制、称量精度高，如500g物料的精度可达±0.5g，净重称量广泛地应用于要求高精度计量的自由流动固体物料，如奶粉、咖啡等固体饮料，也可用于膨化及油炸食品等。
　　称重式充填包装机按操作方式分为间歇称量充填机和连续称量等分截取讲量的充填机。前者计量精度高、速度快，在快速自动包装机中应用较广。